春卷皮改良剂
【产品简介】本品为精细、干燥、流畅性良好的白色粉末。所有成份均为纯天然原料，皆符合GB2760-2011要求
【主要成分】单甘酯、乳化剂、瓜尔豆胶、复合磷酸盐、变性淀粉等。
【适用范围】春卷皮、烤鸭饼，春饼皮等。
【功能作用】
(1)使春卷皮薄而柔韧，方便包馅；不易破裂，口感好；
(2)解冻后易撕开，易分张不破裂，方便操作，废品率低；
(3)保湿性能强，不易干裂，防止油炸时馅料外漏，导致油锅中残留黑渣；
(4)油炸后光滑、金黄色提高卖相；
(5)吸油少，脆性好，入口酥脆炸开的感觉；
(6)一致性好，使春卷皮质量性能稳定；
【使用方法】直接加入面粉中充分混合搅拌均匀，然后加水打浆。
【添加量】0.2-0.4%（以面粉用量计）,添加量应根据春卷面粉的质量要求酌情增减。
【贮存条件】储藏于阴凉干燥通风处，严禁与有毒物质混储，开袋后尽快使用完，以免受潮结块，影响产品功效。
【包装】真空包装25kg／箱。